《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就(🅾)能轻松做出美味的水煮基(👖)围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准(📅)备新鲜的基围虾。基围虾的挑选(🔜)非常重要(🚭)，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担(⏰)心挑选质量，可以参考以下方法：将(⛷)基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后(🐵)，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻(🎍)松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便(🦍)烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一(🙆)个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是(😠)基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果(🦂)水量过多，会影响烹饪时(➡)间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐(🦄)。盐的(🚗)使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的(🐚)胡椒粉或生(🤸)抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整(🛁)火候

水煮基围(🙀)虾的关(🏖)键在于控制煮(🔉)沸的时(⛲)间(🍵)。如果(🤰)火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果(💟)火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说(🦌)，煮沸后需要转到小火，持续大(🐘)约(🍪)5-8分钟，直到基围虾的外(👽)壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮(🍿)熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用(😶)

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻(🤯)口味的调味料，如麻(🛋)油、香油等。将(🚥)煮好的基围虾捞出(🈹)，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一(😆)些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美(💿)味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方(💉)法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅(🍗)味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤(💶)相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备(🥞)一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整(🆓)个菜的层次感。

�让步骤2：(💆)制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准(🌘)备量(🧥)可以根据个人口味(🍵)调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用(➿)油，中火加(🚖)热。加入蒜末，快速翻炒(🐼)至蒜(🍲)末(💄)变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初(🐁)步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾(💮)

将(🛫)煮熟的基围虾（可以先提(🤟)前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确(🔻)保水位大约在三分之一(🐖)的位置，这样可以更好地锁住水分，保持(👲)基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制(🙌)的过程中，不(🏇)需(🏈)要频繁翻动，保(👮)持蒸锅内水位的(📳)平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围(😊)虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的(🔷)水(🦌)分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口(👖)味，可以加入一些(🤳)已(🚃)经提前准(🐍)备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰(🛡)富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作(🎲)，就能轻松成为家常(💴)美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！